Наш опыт сушки в сушилке Ezidri Ultra FD1000. Корни петрушки и сельдерея помыли, очистили от шкурок, нарезали на кусочки. При помощи мясорубки и насадки “тёрка” перетёрли. Выложили натёртые овощи на сетчатые поддоны вложеные в лотки. Процесс сушки длился 10 часов. Из 1 кг корней петрушки получилось 215 грамм грамм сушеных. Усыхание в 4 раза.
Сушеные корни петрушки особо богаты витамином С и каротином. Они обладают противовоспалительными свойствами, оздоравливают костные ткани, повышают иммунитет. Сушеные корни петрушки имеют сладковатый вкус. Придают приятный вкус тушеному мясу и отварной рыбе. Также добавляют в супы и борщи.
Огородная петрушка является травянистым растением и всеми любимой пряностью, которую обычные люди и повара добавляют к блюдам для придания изысканного вкуса. Немного истории
Растение относится к семейству зонтичных, и считается выходцем из стран Средиземноморья. Петрушка подразделяется на несколько сортов и на две основные группы – корневые и листовые. В этой статье внимание сосредоточено на группе петрушка корневая, в которой питательные вещества находятся именно в корнях. В еду, как правило, добавляется целое растение, но именно корень лучше других частей поддается сушке и долгое время может сохранять пряный аромат.
С давних времён принято добавлять корень петрушки в супы. Он придаёт неповторимый вкус салатам, блюдам из рыбы и мяса, делая их внешне привлекательными или ещё более аппетитными. Порошок корня включают в состав множества сложных пряностей. Издревле в народе петрушка применялась для лечения нарывов, при синяках и ушибах, для избавления от веснушек, при укусах насекомых. Помимо этого корень петрушки сушеный помогает избавиться от неприятного запаха из полости рта. Для этого достаточно немного пожевать его.
Полезные свойства корня петрушки
Особенность ароматного корневища растения – повышенное содержание жирных, органических кислот, эфира, витаминов, минеральных веществ.
Использовать домашние лекарства нетрадиционная медицина предлагает при многих заболеваниях. С помощью отваров, настоев получится устранить такие проблемы организма:
- частые головные боли, мигрени;
- вирусные, инфекционные болезни;
- простуды;
- сбой в обменных, пищеварительных процессах;
- нарушения кровообращения, хрупкость стенок капилляров;
- незаживающие инфицированные раны;
- снижение иммунных сил организма;
- потенцию;
- болезни мочеполовой системы.
Следует учитывать, что растение, выращиваемое на зелень, в лечении не используется. Наиболее полезным будет корневище специальной сортовой петрушки.
Химический состав
Не зря плоды петрушки используют в медицине, ведь их богатый химический состав позволяет вести активную борьбу со многими недугами. Сюда входит лютеолин, нарингенин, апигенин и другие глюкозиды, глицерид петрозелиновой кислоты, диосмин, апиин – это все входит в состав жирного масла, которое присутствует в корнях.
Также петрушка содержит эфирное масло, которое богато на аллилтетраметоксибензол, апиловою кислоту, а-пинен, миристицин, апиол и кумарин. Стоит отметить, что не только корень петрушки славится своим богатым составом, в его листьях тоже есть полезные вещества: лютеолин, каротин, апигенин, витамин С. В цветках растения есть много кверцетина и кемпферола.
Сбор, правильная сушка, хранение растительного сырья
В домашних условиях легко сделать запас ценного растительного сырья, которое позволит избавиться от многих заболеваний, улучшить работу органов, систем, справиться с ненавистными килограммами.
Сбор петрушки проводить поздней весной, в начале лета. Осенью растение накапливает полезные элементы на зиму, поэтому запасаться целебным корневищем рекомендуется также перед первыми заморозками.
Выкопать аккуратно растение, надземную часть срезать острым ножом. Отряхнуть землю, дома промыть под сильной струей проточной воды собранное сырье. Дать стечь жидкости, нарезать корневище небольшими тонкими пластинками. Разложить в один слой на противне, специальной решетке.
Сушку обычно проводят на улице, под навесами, обеспечив свободный доступ свежему воздуху. В сырую дождливую погоду рекомендуется процесс проводить в помещении, используя духовой шкаф.
Высокую температуру не выбирать – достаточно 50–70 градусов. В процессе регулярно ворошить растительное сырье, обеспечивая равномерную просушку. Для хранения рекомендуется использовать стеклянные банки, полотняные мешочки. Сроки хранения – два года.
Характеристика
Петрушка корневая относится к семейству зонтичных и является двухлетним растением. Высота огородной культуры может достигнуть одного метра. Растение обладает утолщенным корнем, форма которого похожа на веретено. Стебель прямой и может ветвиться. Листва обладает ярко-зеленой окраской с гладкой поверхностью. Форма листьев рассеченная и собирается в розетку. Цветение корневой петрушки начинается в середине летнего сезона. В этот период на растении появляются мелкие цветочки желтовато-зеленого цвета.
Корневая петрушка отличается от листовой своими листьями. У корневой листва более жесткая на вкус, поэтому ее рекомендуется использовать для создания горячих блюд. За счет воздействия высокой температуры листья обретают необходимую нежность.
- «Сахарная». Эта разновидность считается самой древней. Она была выведена в 1950 году. Срок созревания составляет 95 дней после всхода. Корнеплоды вырастают до 75 граммов. Данный сорт характеризуется своими универсальными характеристиками, обладает вкусными корешками и листвой.
- «Алба». Данный сорт считается позднеспелым. Его выращивают на участках многие огородники. Созревает петрушка на 170 день после всхода. Плоды достигают веса 230 граммов. На одном квадратном метре созревает до 5 кг урожая.
- «Урожайная». Это среднеспелая разновидность корневой петрушки. Плоды созревают на 130 день после всхода. Выглядит растение как пышный и раскидистый куст, на котором располагаются ароматные листья. Плоды обладают формой конуса, вес достигает 120 грамм в зависимости от сорта. Корни употребляются в пищу в сыром виде или же подвергаются консервации. Показатели урожайности достигают 3,5 кг на одном квадратном метре.
Покупка корней петрушки в аптеке, цена, правильное применение
Приобрести сухое растительное сырье, изобилующее лечебными свойствами, можно в аптеке. Стоимость упаковки – 100–140 рублей. Купить также можно готовый экстракт корня петрушки, который используется для приготовления многокомпонентных домашних средств или принимается в чистом виде.
Статья для Вас:
Лечебные свойства корня алтея и его применение в народной медицине
Стоимость препарата – от 250 рублей. Перед лечением рекомендуется внимательно ознакомиться с особенностями применения, узнать запреты на прием.
Использовать приобретенное сухое сырье для приготовления настоя, отваров. Применять ароматные жидкости для употребления внутрь, наружных манипуляций. Самое эффективное средство для домашнего применения – насыщенный отвар. Пошаговый рецепт:
- Сухие корни (чайную ложечку) соединить со 100 мл кипящей воды. Если используется свежее растительное сырье, количество компонента увеличить в два раза.
- Выдержать смесь на водяной бане четверть часа (в продолжение приготовления периодически перемешивать состав).
- Убрать с водяной бани, подождать четверть часа, процедить.
Выпить приготовленную жидкость за один прием. В день принимать состав утром (перед завтраком), вечером (за 1–2 часа до сна).
Длительность лечения зависит от заболевания, но не рекомендуется принимать домашнее средство более месяца. Даже при похудении делать перерывы, позволяя организму отдохнуть.
Определение и отличие от отваров
Настоем принято называть водные извлечения из растительных целебных компонентов или водные растворы их же, применяемые вовнутрь, наружно или в качестве ингаляций.
Выделяют четыре способа приготовления настоев:
- Холодный. Используется холодная основа.
- Горячий. Используется горячая основа.
- Смешанный. Готовится в два этапа: сначала готовят настой холодным способом, а остатки ингредиентов используют для приготовления горячим способом еще одного настоя. После их оба смешивают.
- Напаривание. В наше время практически не используется.
Не надо путать настой с отваром. Это два схожие, однако имеющие важные различия в приготовлении, дозировке и применении лекарственных препарата:
- Первым существенным отличием есть метод приготовления: для приготовления настоя сырье заливают жидкостью и дают настояться, а для отвара ингредиенты сначала отваривают, а потом дают настояться, но меньший срок.
- Второе отличие – ингредиенты. Для настоев по большей мере используют травы и плоды, а для отваров – корни и кору.
Рецепт лечения потенции для мужчин
При проблемах с потенцией не обойтись без насыщенного отвара, приготовленного на основе корней петрушки. Домашнее лекарство, приготовленное по народному рецепту, повысит либидо, улучшит половое влечение, благотворно воздействует на количество, состав спермы.
Употреблять пряную жидкость также рекомендуется перед каждым половым актом – целебный состав избавит от конфузов в постели. Пошаговый рецепт:
- Соединить корни женьшеня, петрушки (по 20 гр.), мелко порубить острым ножом.
- Соединить крутой кипяток (220 мл), растительную массу.
- Поставить на плиту, быстро вскипятить, снять.
- Не торопиться процеживать – оставить состав под крышкой до полного охлаждения.
Употреблять средство сразу после процеживания. Все количество принять за один раз. Добавлять дополнительные компоненты, особенно сладкие, категорически запрещено – эффективность целебной жидкости значительно снизится. Лечение продолжать месяц.
Агротехника
Выращивание корневой петрушки под силу каждому огороднику. Чтобы вырастить хороший урожай, потребуется изучить основные правила агротехники.
В открытом грунте петрушка должна чувствовать себя комфортно.
Место для посадки выбирается на основе нескольких критериев.
- Посадка должна производиться в солнечной зоне участка. Также потребуется обеспечить ей защиту от сквозняков и сильного ветра.
- Нельзя сажать петрушку после моркови, кориандра или укропа.
- Нежелательно выращивание на тяжелой или глинистой почве.
- Не рекомендуется сеять петрушку сразу после добавки навоза. Это связано с тем, что корнеплоды могут ветвиться.
Когда участок выбран, следует приступать к подготовке. Подобные мероприятия можно производить осенью. Для этого потребуется вскапывание участка, добавка перегноя. Весной место под посадку будет готово. Дополнительно рекомендуется добавить в почву комплексные удобрения, после чего можно сажать рассаду или семена.
Данным растениям не свойственно быстрое прорастание из семян. Поэтому зерна следует подготавливать.
Семена замачиваются в воде на два дня. Процедура производится за две недели до посадки. Два раза в сутки необходимо производить замену жидкости.
Во время нахождения в жидкости семена набухают. После этого они промываются и насыпаются слоем небольшой толщины на марлю. В комнате должен поддерживаться теплый температурный режим. На пятый день семена начинают прорастать. После этого нужно убрать их в холодильник на 12 дней. Затем зерна просушиваются до сыпучего состояния.
Подготавливать землю следует с осени. Допускается добавка 5 кг перегноя на каждый квадратный метр, 30 г калийной соли или двойного суперфосфата. Весной потребуется внесение любого фосфорного или калийного удобрения наряду с 50 г аммиачной селитры.
Корневую петрушку следует пересаживать в подготовленную грядку. Для этих целей следует перекопать и обустроить маленькие борозды (глубина 2 см). Минимальная дистанция между каждым рядом должна быть равна 20 см. Затем свежие посадки следует полить.
Чтобы исключить моментальное испарение влажности, грядку накрывают на небольшой промежуток времени пленкой. Если в городе, где высаживается огородная культура, не наблюдается наличие зимних оттепелей, допускается высадка семян в осенний сезон. Семена, посаженные весной, начнут прорастать уже через пару недель.
Многие огородники считают, что корневая петрушка не переносит пересаживание. Это связано с тем, что во время пикирования травмируются корни, поэтому урожай не будет хорошим. Доля правды в таком мнении присутствует. Каждый дачник должен осознавать, что пикирование допускается проводить только при наличии качественной земляной подкормки вокруг корневой системы.
Если планируется выращивание через рассаду, следует ознакомиться со следующими особенностями:
- посев семян производится во второй декаде марта;
- необходимо подготовить необходимый контейнер, приобрести уже готовую почву или сделать питательную почвосмесь своими руками;
- выращивать рассаду нужно при температурном режиме, который составляет 23–25 градусов;
- в этот период следует наблюдать за уровнем влаги, не допускается пересыхание почвы;
- когда на поверхности будет виден первый зеленый лист, нужно понизить температурный режим до 18 градусов;
- во второй декаде мая можно приступать к пересадке ростков на постоянное место жительства.
С помощью такого способа можно получить корневую петрушку при помощи рассадного способа. Большинство людей выращивают при помощи этого метода растение на подоконнике.
Для корневой петрушки потребуется систематическое пропалывание наряду с рыхлением грядок. Также требуется убирать сорняки. Первое рыхление не должно быть слишком глубоким – допускается максимальное погружение на 5–6 см. Дальнейшие рыхления допускается осуществлять на глубину до 15 см. Чтобы обеспечить хороший приток воздуха, после поливания следует рыхлить землю между рядами.
Лечение простатита
При простатите также рекомендуется пройти курс лечения, используя петрушку. Обычно используется сок, который остановит воспалительные процессы, избавит от болезненных ощущений, благотворно воздействует на мочеполовую систему.
Разрешено совмещать домашнее средство, препараты, назначенные врачом. Самолечением не заниматься – выяснить у специалиста, как правильно принимать состав, какие интервалы выдерживать.
Для приготовления очистить свежее корневище, промыть, мелко изрубить (ускорить процесс поможет терка). Отжать сок, используя марлевую ткань, металлическое ситечко.
Принимать свежеприготовленное средство трижды в сутки. Пить небольшими порциями – всего по 100 мл. Наиболее полезным будет употребление изобилующей витаминами жидкости перед трапезой (за полчаса). Рекомендуемый курс применения – месяц.
Статья для Вас:
Земляника лесная: лечебные свойства и противопоказания, ягоды, корни, листья
Чай с корнем петрушки для похудения
При проблемах с избыточным весом, провисаниях кожных покровов, нарушениях обменных, пищеварительных процессов чай, приготовленный из корневища пряности, принесет несомненную пользу.
Активные компоненты, проникая в организм, способствуют пищеварению, запускают процесс сжигания жира, предотвращают повторное образование складок на талии, боках, животе. Приготовление:
- Вскипятить воду (полтора литра).
- Снять жидкость с плиты, всыпать измельченное растительное сырье (50 гр.).
- Перемешать, оставить настояться полчаса.
- После процеживания в жидкость отжать сок из трех лимонных долек.
Пить приготовленный чай в продолжение дня. Рекомендуемые порции – 100–200 мл. Коррекция рациона, занятия спортом – дополнительные меры, которые следует применить, чтобы повысить эффективность напитка для похудения.
Суп для похудения
Благодаря низкой калорийности пряное корневище рекомендуется использовать для приготовления первых блюд при диете.
Употребление вкусного пряного супа принесет несомненную пользу – позволит насытить организм полезными элементами, подтянуть провисания кожных покровов, избавиться от избыточного веса.
Использовать для приготовления вкусного блюда рекомендуется разные овощи – корневище петрушки, кабачки, перец, томаты. Картофель лучше не брать – изобилующий крахмалом клубень не принесет пользы при похудении.
Нарезать все компоненты небольшими ломтиками, залить водой, проварить четверть часа. Разрешено добавлять нежирное мясо – отварить отдельно, нарезать кубиками, добавить в готовый суп. Заправить растительным маслом. Специями не злоупотреблять – достаточно небольшого количества соли.
Лечение почек
При заболеваниях почек, камнях, нарушениях функций органов нетрадиционная медицина советует дополнить медикаментозную терапию домашними лекарствами.
Насыщенный отвар снимает болезненные ощущения, запускает процесс восстановления пораженных тканей, нормализует работу мочеполовой системы. Приготовление:
- Изрубить свежее корневище растения (25 гр.).
- Заварить кипящей водой (200 мл), оставить настаиваться.
- После процеживания полностью охладить, перелить в бутыль, отправить в холодильник.
Принимать приготовленную жидкость перед каждой трапезой. Дозировка – всего 25 мл. Если не тревожат побочные эффекты, организм не реагирует негативными реакциями, повысить количество средства – употреблять по 50 мл.
Лечение цистита, отечности
Представительницам слабого пола при цистите рекомендуется готовить домашнее средство на молоке. Домашнее лекарство снимет болезненные ощущения при испускании мочи, остановит распространение воспалительного процесса на мочевом пузыре, избавит от боли в животе.
Одновременно с устранением симптомов цистита активные компоненты воздействуют на мочеполовую систему, улучшают функционирование органов.
Обладающий мочегонным эффектом напиток поможет также при отечностях – выведет излишки жидкости из организма.
Противопоказаний молочный напиток не имеет, но при непереносимости лактозы придется готовить состав на обычной воде, что незначительно снижает эффективность лечения. Пошаговый рецепт:
- Вскипятить молоко (220 мл).
- Смешать кипящую жидкость, измельченный корень растения (25 гр.).
- Перемешать, оставить настаиваться на полчаса.
- После процеживания, полного охлаждения отправить в холодильник.
Статья для Вас:
Лечебные свойства корня девясила и его применение в народной медицине
Рекомендуется принимать молочное лекарство по 25 мл перед каждой трапезой. Длительность курса – неделя. Если признаки цистита, отечности не исчезли, пройти повторный осмотр у врача, продолжить прием домашнего лекарства в сочетании с медицинскими препаратами, рекомендуемыми специалистом.
Внешний вид
Нижняя часть растения представлена толстым единым корнеплодом веретеновидной или конической формы, белого или молочно-белого цвета, длина достигает 30 сантиметров. Верхняя часть растения состоит из крупной крепкой листовой розетки, состоящей из двух-трех десятков плотных симметричных листьев. Листья имеют форму удлиненного треугольника, перисто-рассеченные. Цветки растения зеленовато-желтой насыщенной окраски.
Справка. Все части растения обладают выраженным характерным ароматом и пригодны в пищу.
Фото
На фото представлено, как выглядит данное растение.
Лосьон на основе корня петрушки для выравнивания оттенка кожных покровов
При повышенной пигментации, неравномерном тоне кожных покровов, красных пятнах нетрадиционная медицина советует использовать домашний лосьон.
Жидкость, насыщенная полезными элементами, выровняет оттенок, устранит пятна пигмента, красноту, россыпи веснушек. Приготовление:
- Соединить в равных количествах зелень, корневище пряного растения (примерно по 30 гр.).
- Изрубить растительное сырье, заварить крутым кипятком (300 мл).
- Поставить на плиту, проварить, избегая сильного кипения, четверть часа.
- Дождаться охлаждения, процедить.
Домашним лосьоном протирать кожные покровы трижды в сутки. На проблемных участках с пигментацией, веснушками рекомендуется использовать примочки. Пропитанную подогретой жидкостью салфетку положить на кожные покровы, оставить на 15 минут. Ополоснуться прохладной водой.
Использовать лосьон рекомендуется также перед применением домашних масок. Отвар эффективно удаляет грязь, жир, ороговевшие частички кожных покровов.
Противопоказания к применению средств на основе петрушки
Несмотря на многочисленные целебные качества растения, есть ряд запретов на применение домашних лекарств, в которых активным компонентом выступает корневище петрушки.
Запрещено использовать отвары, сок, настой при индивидуальной непереносимости пряности, повышенной чувствительности организма. При беременности также не следует заниматься народным лечением – есть риск причинить вред малышу.
Пониженное давление – еще одна причина отказаться от применения домашних средств. Регулярное употребление напитков из пряности спровоцирует частые головные боли. Детям давать отвары, настой разрешено только с 10 лет.
Побочные эффекты при применении отваров петрушки беспокоят редко, но первые дни лечения рекомендуется проводить осторожно, внимательно наблюдая за самочувствием. При появлении подозрительных сигналов организма – недомогания, головных болей, тошноты, расстройств стула прекратить прием.
Корневище петрушки – ценный компонент для приготовления напитков, благотворно воздействующих на работу многих органов, систем. Применение домашних отваров, настоев поможет избавиться от проблем кожных покровов, устранить отечности.
Главное – не забывать, что всего должно быть в меру, превышение дозировки, количеств употребления пряных напитков способно привести к снижению эффективности лечения.
Краткая история селекционирования
Данный сорт был выведен селекционерами в 19 веке. После обнаружения и культивации корневых видов петрушки было проведено множество опытных исследований, в ходе которых был найден сорт с приятным ароматом и хорошим вкусом, у которого все части растения оказались пригодны в пищу.
Путем многолетних исследований достоинства сорта удалось выделить и закрепить на генетическом уровне, что привело к устойчивому распространению корневой сахарной петрушки среди садоводов.
