Салат из кабачков по-корейски – яство, которое отлично подходит к любому гарниру. Особенно хорошо такие пикантные салаты подавать с различными мясными блюдами и прочей жирной пищей, потому что они будут способствовать их лучшему усваиванию.
Как приготовить салат из кабачков по-корейски
Кабачковый салат по-корейски – очень быстрое в приготовлении и весьма аппетитное яство, готовить его не сложно, а потому попробовать обязательно нужно. Данное блюдо – прекрасная альтернатива привычным салатам из помидоров, огурцов и капусты. Приведенные ниже советы помогут справиться с задачей и избежать возможных трудностей.
- Овощи для салата нужно нарезать тонко, чтобы они хорошо промариновались.
- Кабачки и морковь можно шинковать соломкой, но удобнее использовать специальную терку.
- Если используют молодые кабачки, их можно не чистить.
Быстрый салат из кабачков по-корейски
Быстрые кабачки по-корейски можно приготовить, когда хочется чего-то аппетитного и необычного, а времени на готовку есть совсем немного. Салат готовят исключительно из свежих овощей, а потому в нем сохраняются все полезные вещества. Вместо обычных кабачков в блюде можно использовать молодые цуккини.
Ингредиенты:
- кабачки, морковка – по 2 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- масло – 100 мл;
- сладкий перец – 1 шт.;
- корейская приправа – 1 пакет;
- уксус – 1 ст.ложка.
Приготовление
- Сладкий перец шинкуют полосками.
- Кабачки и морковь измельчают теркой.
- Чеснок давят прессом, крошат укроп.
- Смешивают компоненты, добавляют приправу, масло, уксус и размешивают.
- Салат из кабачков с корейской приправой сразу можно подавать.
Салат из сырых кабачков по-корейски
Салат из сырых молодых кабачков по-корейски придется по душе тем, кто любит пикантные, интересные и свежие на вкус блюда. Растительное масло можно и не прогревать, а просто влить в салат, но прогретое с уксусной эссенцией оно придает блюду особый вкус, да и маринуются овощи тогда гораздо быстрее.
Ингредиенты:
- кабачки – 600 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- кинза – 50 г;
- эссенция уксусная – 2/3 ст.ложки;
- корейская приправа – 1 пачка;
- морковь – 250 г;
- масло – 70 мл;
- соль – 1 ч.ложка;
- чесночные зубчики – 5 шт.
Приготовление
- Кабачки и морковь измельчают теркой, перец шинкуют соломкой, а кинзу крошат.
- Добавляют чеснок, приправу и размешивают.
- В кастрюльку выливают масло, уксусную эссенцию, доводят до кипения и выливают в салат из свежих кабачков по-корейски.
Салат из кабачка и моркови по-корейски
Кабачки с морковкой по-корейски – это новый вкус привычного и любимого многими блюда. Морковь и зимой можно готовить сколько угодно, а вот это лакомство возможно сделать только летом – в сезон созревания этого восхитительного продукта. Кабачок придает закуске некую свежесть, от чего он получается особенно вкусным.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- уксус 6% — 5 ст.ложек;
- морковь – 3 шт.;
- песок сахарный – 25 г;
- луковицы – 2 шт.;
- масло – 70 мл;
- корейская приправа – 1 ч.ложка;
- соль.
Приготовление
- Лук чистят и шинкуют полукольцами.
- Морковь и кабачок трут на терке.
- Разогревают масло, всыпают специи, прокаливают минуту и выливают в салат.
- Добавляют соль, перец, уксус и размешивают.
- Салат из кабачков с морковью по-корейски на 1 час убирают в холод.
Острый салат из кабачков по-корейски
Острые кабачки по-корейски – очень аппетитная закуска, на приготовление которой не потребуется много времени. Как и все блюда восточной кухни, это лакомство получается очень ароматным и жгучим на вкус за счет добавления перца чили и других специй. Можно использовать готовую приправу, а можно на свой вкус класть пряности по отдельности.
Ингредиенты:
- морковь, кабачки – по 2 шт.;
- перец чили – полстручка;
- укроп;
- сахар, уксус – по 1 ст.ложке;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- соль – ½ ч.ложки;
- специи;
- масло – 40 мл.
- Кабачки шинкуют кружками и бланшируют 4 минуты.
- Чеснок измельчают прессом.
- Морковь пропускают через терку.
- Смешивают овощи с остальными компонентами и убирают в холод.
- Через час салат из кабачков по-корейски будет готов.
Салат из кабачков и баклажан по-корейски
Баклажаны с кабачками по-корейски, приготовленные по данному рецепту, украсят любой стол, будь то семейный обед или праздничное застолье. А чтобы синенькие не горчили, их можно после нарезки посолить и на полчаса оставить. Если хочется уменьшить жирность блюда, то после обжаривания овощи можно поместить на бумажные полотенца, чтобы часть масла впиталась.
Ингредиенты:
- баклажан, кабачок – по 1 шт.;
- масло;
- яйцо – 1 шт.;
- укроп – полпучка;
- корейская морковь – 100 г;
- молотый имбирь – ½ ч.ложки;
- крахмал – 20 г.
- Смешивают белок с крахмалом, имбирем и 70 мл воды.
- В полученную смесь макают нарезанные ломтиками овощи и жарят их во фритюре.
- Соединяют овощи с корейской морковью и зеленью, сбрызгивают соевым соусом и подают салат из кабачков и баклажанов по-корейски к столу.
Салат из сушеных кабачков по-корейски
Рецепт салата из кабачков по-корейски, представленный далее, отличается от многих других тем, что его готовят не из свежих, а из сушеных кабачков. Особую пикантность блюду придает обжаренный лук и используемое для заправки кунжутное масло. Если под рукой не будет рисового уксуса, вполне можно обойтись и яблочным, тоже будет вкусно.
Ингредиенты:
- кабачки сухие – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- сахар – 1 ст.ложка;
- кориандр, паприка, острый перец чили, рисовый уксус – по 1 ч.ложке;
- черный и белый молотый перец – по 1 ч.ложке;
- морковь – 200 г;
- масло кунжутное – 40 мл;
- зубчики чеснока – 5 шт.
- Кабачки заливают водой на 2 часа, проваривают 5 минут, откидывают на дуршлаг.
- В миску выкладывают морковь, сверху помещают кабачки, все специи, чеснок и обжаренный лук.
- Размешивают, добавляют уксус, кунжутное масло, соль по вкусу и отправляют салат из сушеных кабачков по-корейски настаиваться в холод.
Хе из кабачков по-корейски – рецепт
Хе из кабачков по-корейски – пикантная, в меру острая и ароматная закуска. За счет того, что кабачки не отваривают, а только заливают кипятком, они становятся мягче, но при этом сохраняют легкую хрусткость. Особенно вкусным этот салат получается с добавлением кинзы. По желанию вместо соли в него можно добавить соевый уксус.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- перец – 3 шт.;
- уксус, сахар – по 1 ч.ложке;
- масло – 100 мл;
- луковица – 1 шт.;
- перец чили, специи – по вкусу;
- морковь – 2 шт.;
- зелень;
- чесночные зубчики – 4 шт.
- Кабачки шинкуют тонкими слайсами, на пару минут заливают кипятком.
- Морковь и перец шинкуют соломкой, а лук – полукольцами.
- Перчик чили мелко крошат.
- Все это смешивают, добавляют чеснок, зелень, солят, сахарят, вливают уксус и полученный салат из кабачков по-корейски вымешивают.
Салат из кабачков по-корейски на зиму
Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации – отличная заготовка, которая среди прочих запасов заканчивается одной из первых. Особенно ее оценят те, кто не любит процесс стерилизации. Овощи за время настаивания выделят достаточное количество сока, а потому их потом можно просто протомить на плите и разложить по емкостям, но для подстраховки лучше баночки с салатом еще укутать, это заменит процесс стерилизации.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 кг;
- морковь, лук – по 500 г;
- уксус, масло, песок сахарный – по 1 стакану;
- корейская приправа – 1 пачка;
- чеснок – 30 зубчиков.
- Кабачки и морковь трут на терке, лук шинкуют полукольцами.
- Смешивают овощи, добавляют остальные ингредиенты и на 3 часа оставляют.
- Проваривают массу 5 минут, раскладывают по банкам, закатывают и укутывают.
