Маринованные кабачки быстрого приготовления станут идеальной закуской для любителей пикантных и острых кулинарных композиций. Применяя различную технологию, можно получать каждый раз новый вкусовой результат, удовлетворяя тем самым разносторонние потребности домочадцев.
Как мариновать кабачки
Быстрые маринованные кабачки оформляются в три счета и не требуют особых умений или кулинарных способностей. Определившись с рецептом и ознакомившись с основными моментами его исполнения, реализовать на практике идею сможет каждый.
- Для закуски предпочтительно использовать молодые плоды, нарезая их в зависимости от требований технологии слайсами, кубиками или дольками.
- Маринад для кабачков может быть острым или мягким, в меру пикантным или ярким и насыщенным. Его вкус зависит от состава и количества используемых добавок.
- В отличие от баклажанов кабачки не требуют предварительного отваривания или обжаривания – зачастую их просто заливают горячей маринадной смесью, оставляют до остывания или укупоривают на зиму.
Маринованные кабачки быстрого приготовления без закатки
Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления состоит из простых и всегда доступных составляющих. По желанию предложенный состав маринада можно расширить, добавив горошины душистого перца, гвоздику, лавр или другие пряности на свой вкус или же дополнить кабачковые слайсы зеленью укропа или петрушки.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- соль – 1 ч.ложка;
- сахар – 1 ст.ложка;
- чеснок – 2–3 зубка;
- черный перец – 3–5 горошин;
- вода – 350 мл;
- уксус яблочный – 3 ст.ложки;
- масло растительное.
Приготовление
- Нарезают кабачки слайсами, смешивают с чесноком.
- В кипящую воду добавляют соль, сахар, перец и уксус, дают закипеть и выливают к кабачковой массе.
- Оставляют маринованные кабачки быстрого приготовления до полного остывания, после чего маринад сливают и заправляют закуску маслом.
Маринованные кабачки по-корейски
Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления удовлетворят вкусовые потребности фанатов острых блюд с восточным акцентом. Не меньше порадует и незатейливое оформление закуски: подготовленные овощи заправляют маринадом и оставляют настаиваться на полке холодильника 6–8 часов.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- болгарский перец и лук – по 1 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- соль – 1 ч.ложка;
- сахар, соевый соус и кунжутное масло – по 1 ст.ложке;
- чеснок – 4 зубка;
- уксусная кислота, молотый красный перец и кунжутные семечки – по 2 ч.ложки;
- масло – 0,5 стакана;
- черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление
- Кабачки нарезают кружками или соломкой, подсаливают и оставляют под прессом на 2 часа.
- Сливают сок, добавляют морковь, перец и припущенный на масле лук.
- Вводят все остальные компоненты со списка, перемешивают и оставляют вкусные маринованные кабачки для пропитки в холоде.
Маринованные кабачки с медом
Особенный вкус приобретают кабачки, маринованные с медом и чесноком. Полученная закуска в полной мере сохраняет все витамины, что достигается за счет использования сырых овощей, сопровождающихся правильным сбалансированным маринадом. Вместо укропа можно взять петрушку или микс из зелени.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- укроп – 1 пучок;
- жидкий мед – 4 ст.ложки;
- чеснок – 7 зубков;
- уксус белый винный – 6 ст.ложек;
- масло – 200 мл;
- черный перец, соль – по 1 ч.ложке.
Приготовление
- Нарезают слайсами кабачки, подсаливают и дают постоять 30 минут, сливают сок.
- Добавляют укроп, чеснок и маринад из масла, уксуса, перца и меда.
- Через несколько часов настаивания в холоде маринованные с медом кабачки быстрого приготовления будут готовы.
Суточные маринованные кабачки
Маринованные молодые кабачки по следующему рецепту заменяют любимую многими закуску, которую закатывают в рассоле на зиму. В отличие от последней данное лакомство готовится всего за сутки, не требуя при этом особых хлопот в оформлении. По желанию можно добавить в банки вместе с другими добавками укроп или другую зелень.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- вода – 1 л;
- соль – 2 ст.ложки;
- сахар – 4 ст.ложки;
- чеснок – 6 зубков;
- уксус 9% – 8 ст.ложек;
- лавр – 4–5 шт.;
- горошины перца – 1 ч.ложка.
- Нарезают кабачки, укладывают в банки, положив на дно чеснок, перец и лавр.
- Заливают ломти кипятком, через 20 минут сливают.
- Добавляют в отвар соль, сахар, а в банку уксус.
- Заливают маринадом кабачки, оставляют на 12 часов при комнатных условиях и еще на столько же в холоде.
Кабачки в соево-чесночном маринаде
Маринованные молодые кабачки быстрого приготовления можно оформить с добавлением соевого соуса, что придаст закуске особенный тонкий вкус и пикантность. Из зелени особенно подойдет в данном случае кинза или петрушка, а вместо сахара в качестве подсластителя можно использовать жидкий цветочный мед.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- соевый соус – 5 ст.ложек;
- соль – 1,5 ч.ложки;
- сахар – 3 ст.ложки;
- чеснок – 6 зубков;
- уксус винный – 3 ст.ложки;
- вода – 0,5 л;
- паприка, зелень, перец.
- Шинкуют кабачки.
- Смешивают овощ с зеленью и чесноком, добавляют все составляющие маринада, перемешивают, заливают кипятком.
- После остывания перемещают маринованные кабачки быстрого приготовления в холод и выдерживают пару часов.
Маринованные кабачки с кетчупом чили
Острые маринованные кабачки с кетчупом чили, порадуют превосходным вкусом и нехитрым исполнением технологии. Закуску можно закатать в банках на зиму или же употреблять ее после полного остывания и настаивания в течение суток в холодильнике. По желанию остроту блюда можно снизить, заменив чили другим кетчупом.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- кетчуп чили – 0,5 стакана;
- соль – 1 ст.ложка;
- сахар – 0,5 стакана;
- лавр – 3 шт.;
- уксус 9% – 100 мл;
- вода – 0,5 л;
- черный перец.
- Нарезанные кабачки укладывают в банку, заливают кипятком и сливают настой в кастрюлю.
- На каждые 0,5 л жидкости добавляют компоненты маринада в указанных пропорциях, дают смеси закипеть и заливают в банки.
- Для заготовки на зиму стерилизуют сосуды 10 минут, укупоривают.
Кабачки маринованные как грибы
Кабачки, маринованные как грузди по следующему рецепту порадуют любителей грибных заготовок. Для исполнения рецепта используют исключительно кабачковую мякоть без семян и кожуры, которые будут только мешать получению желаемого эффекта. Заготовку можно пробовать уже на следующий день после приготовления.
Ингредиенты:
- кабачки – 1,5 кг;
- укроп – 1 пучок;
- соль – 1 ст.ложка;
- сахар – 2,5 ст.ложки;
- масло растительное – 0,5 стакана;
- уксус 9% – 0,5 стакана;
- перец молотый черный – 0,5 ст.ложки;
- чеснок – 5 зубков.
- Нарезанную кубиками кабачковую мякоть смешивают с рубленым укропом и чесноком, добавив все остальные компоненты со списка.
- Оставляют массу на 3 часа, после чего раскладывают по баночкам, стерилизуют 5–10 минут, переворачивают до остывания, не укутывая.
Рецепт маринованных кабачков на зиму
Маринованные хрустящие кабачки – рецепт на зиму которых будет изложен далее, оформляются элементарно, а получаются удивительно вкусными, аппетитными и пикантными. Из двух молодых кабачков среднего размера получится 2 полулитровых баночки быстрой заготовки, которая не требует стерилизации.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- укроп – 2 зонтика;
- соль – 1 ч.ложка;
- сахар – 2 ч.ложки;
- семена горчицы – 1 ч.ложка;
- уксус 9 % – 50 мл;
- вода – 0,5 л;
- листы вишни – 2 шт.;
- горошины перца – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубка.
- В банку кладут укроп, листья вишни, перец, чеснок и нарезанные кабачки.
- Заливают содержимое кипятком, через 15 минут сливают, добавляют горчицу, соль сахар и проваривают минуту.
- В банку вливают уксус, кипящий рассол, укупоривают.
- Укутывают маринованные на зиму кабачки быстрого приготовления до полного остывания.
