Капуста — самый распространенный овощ на дачных участках. Выращивание и уход за белокочанной капустой на даче не сложное, справиться даже начинающий. Но чтобы вырастить большой урожай, следует знать некоторые тонкости посадки и выращивания. Именно об этом наша статья. Мы подскажем когда посадить капусту на рассаду, как правильно и как уберечь посадки от вредителей и болезней.
В современном русском языке выражение «рубить капусту» приобрело устойчивое значение — процесс зарабатывания денег. Однако совсем в недавнем прошлом это выражение означало процесс заготовки на зиму такого всем известного на огороде растения, как капуста белокочанная.
Действительно, капуста обладает ценнейшим набором витаминов и микроэлементов. Основу составляет калий, который необходим для правильной работы сердечной мышцы. Также капустный сок применяют для лечения гастрита. Из капустного листа добываются вещества, применяемые для омоложения кожи в индустрии красоты.
Как видим, полезность этого представителя семейства крестоцветных зашкаливает. Причем полезен он как в свежем виде, так и в засоленном (знаменитая квашеная капуста).
Как вырастить капусту на своем участке самостоятельно?
Лучшие сорта белокочанной капусты для выращивания в открытом грунте
Белокочанная капуста — светолюбивое растение. При этом она устойчива к холоду. Для полноценного развития и созревания необходим световой день продолжительностью около 13 часов.
Ранние и среднеспелые сорта созревают примерно через 70 дней после посадки. При этом они на вкус наиболее сочные, годятся для употребления в свежем виде и в различных салатах.
Срок созревания позднеспелых сортов — 90–100 дней. Эти сорта наиболее пригодны для засолки и хранения зимой.
Раннеспелые сорта капусты для посадки
Среднеспелые сорта давно облюбовали дачники и жители деревень. Такая капуста хороша свежей, подходит для консервации, квашения.
Чтобы есть свежую вкусную капусту весь сезон, понадобится всего одна грядка.
Опытные огородники часто создают полноценный конвейер, засеивая участок семенами из таблицы ниже:
Сорта капусты, которые можно сажать в любом регионе
| Золотой гектар 1432 | №1 Грибовский-147 | Полярный К-206 | Июньская | |
| Особенности сорта | Подходит для засушливой почвы, хорошо переносит заморозки, не подвержен стрелкованию | |||
| Применение | Употребляется капуста в свежем виде | В свежем виде и для заквашивания | В свежем виде | |
| Вес кочана, в кг | 1,6–3,3 | 1,1–1,8 | 1,9–2,8 | 1–2,5 |
| Урожайность на 1 м2 в кг | 5–8,5 | 2,5–6,7 | 4,7–5,9 | До 6 |
| Срок технической спелости | До 120 | 79–110 | 82–121 | 92–100 |
| Посадка | По схеме 50х60, без загущенности | По схеме 60х60. Обычно выращивают вместе с Июньской | По 3–5 растений на 1 м2 | |
| Казачок | Ринда | Тобия | Слава 1305 | |
| Особенности сорта | Не боится заморозков, спокойно переносит температуру до +25 градусов. Реже болеет | Хорошо переносит любую погоду | Кочаны не вянут, не трескаются без влаги | |
| Применение | В свежем виде | В свежем виде и для заквашивания | В свежем виде | В свежем виде, для заквашивания, в кулинарии |
| Вес кочана, в кг | 0,8–1,2 | до 7 | до 7 | 2,4–4,5 |
| Урожайность на 1 м2 в кг | 3,2–4,6 | 9–9,5 | 4–7 | До 12 |
| Срок технической спелости | 106–112 | 75–80 | До 90 | 115–120 |
| Посадка | По 5–6 растений на 1 м2. Можно культивировать под пленкой | По 3–5 растений на 1 м2 | По 2–3 растения на 1 м2 | По схеме 60х60, лунки предварительно поливают, а землю утрамбовывают |
Холодостойкие сорта капусты для выращивания в северных регионах
| Заполярье | Юниор | Сибирячка | Флорин | |
| Особенности сорта | Устойчив к холоду, любит свет и влагу | Можно высаживать плотными рядами | Кочаны не растрескиваются, зреют даже при холоде | Хранится дольше остальных |
| Применение | В свежем виде | В любом виде | В свежем виде и в супах | В свежем виде, для заквашивания, в кулинарии |
| Вес кочана, в кг | 1–1,5 | 1,4–1,8 | 2,1–4,3 | 2,3–4,5 |
| Урожайность на 1 м2 в кг | До 9 | 3,5–5,8 | 3,4–8,6 | 3,4–6,6 |
| Срок технической спелости | 90–97 | 100–110 | 44–55 | 140–145 |
| Посадка | По схеме 50х40 | По схеме 60х30. Хорошо растет на грунте, где выращивали бобовые, огурцы, корнеплоды | По схеме 70х50. Рассада нуждается в регулярном поливе | |
Сорта капусты со средним сроком созревания с названиями и описанием
| Надежда | Наташа F1 | Нью-Йорк F1 | |
| Срок созревания, дней | 108–146 | 120–140 | 120–150 |
| Плотность головки | плотный | 4,4 | 4,2 |
| Вес, кг | 2,4–3,4 | 1,8–2,4 | 0,8–2,7 |
| Особенности | Для квашения, хранится до 3 месяцев. | Подходит для непродолжительного хранения. | Новый гибрид голландской селекции, применим в свежем виде, подходит для хранения, урожайность высокая. |
| Реванш F1 | Ринда F1 | Сателит F1 | |
| Срок созревания, дней | 120–140 | 120–130 | 120–140 |
| Плотность головки | 4,1 | плотный | 4,0–4,8 |
| Вес, кг | 2,8–3,1 | 3,2–3,7 | 2,5–4,0 |
| Особенности | Гибрид ВНИИ Краснодарского края, подходит для использования в свежем виде, для квашения и для хранения. | Гибрид голландской селекции, кочаны отменного вкуса с тонкими листьями хороши и в свежем, и в квашеном виде. Хранится несколько месяцев. | Голландской селекции, для квашения и недолгого хранения. |
| Тобия F1 | Толеро F1 | Циклон F1 | |
| Срок созревания, дней | 120–140 | до 135 | 120–140 |
| Плотность головки | 4,1 | 4,0–4,6 | 4,6 |
| Вес, кг | 1,8–3,0 | 2,5–3,0 | 2,6–3,7 |
| Особенности | Голландской селекции, для использования в свежем виде и для заготовок, при перерастании головки не растрескиваются. | Отечественной селекции, предназначен для использования в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения. | Голландской селекции, для применения в свежем виде. |
Поздние сорта для длительного хранения и засолки
Позднеспелые сорта обычно растят с «запасом». Если разместить запасы в холоде, можно есть капусту свежей всю зиму, до начала нового сезона. Это универсальный вариант для любых кулинарных целей.
Семена можно сажать прямо в грунт, главное – соблюдать сроки высаживания. Если посадить их раньше, созревшие головки будут трескаться, потеряют привлекательный вид. Задерживая высадку, садовод теряет собственный урожай – кочаны получаются мелкими, неплотными.
Лучший «выход» в разных регионах дают:
| Название | Особенности сорта | Вес кочанов в кг | Урожайность на 1 м2 в кг | Срок технической спелости в днях | Высадка |
| Универсальные, для любой местности | |||||
| Московская поздняя 15 | Не растрескивается, не боится вредителей, имеет сочную, нежную мякоть. Хранится 6–8 месяцев | 3,5–5 | 10–12 | 143–160 | По 2–3 растения на 1 м2. Рассаду обязательно подкармливают, обильно поливают |
| Валентина | Защищен от фузариозного увядания и серой гнили, отличается сладковатым вкусом. Хранится до июля | 3–4 | До 16 | 155–180 | По 2–4 растения на 1 м2 |
| Колобок | Имеет хороший иммунитет против точечного некроза, трипса. Хранится до 10 месяцев | 2–3 | До 12 | 145–150 | По 3–4 растения на 1 м2 |
| Мара | Кочаны не трескаются, не накапливают нитраты, радионуклиды. Хранится более 7 месяцев | 3 | До 9 | 160–175 | По схеме 60х60, лунки предварительно поливают |
| Леннокс | 1,6–2,4 | 4,5–10,6 | 167–174 | По схеме 60х50 с заглублением на 6–7 см | |
| Экстра | 2,5–2,8 | 5–6 | 154–170 | По схеме 60х40 на солнце | |
| Холодостойкие, районированы для северных широт | |||||
| Орион | Не болеет фузариозом и бактериозом, дает обильный урожай, независимо от погоды | 3,9–4,8 | До 10 | 165–170 | По 1–2 растения на 1–1,5 м2 |
| Амагер | Защищен от вредителей, любит влагу. Плохо переносит жару, подвержен бактериозу и фузариозу. Хранится более 6 месяцев | 3–4 | До 12 | 120–147 | По 3–4 растения на 1 м2 |
| Агрессор | Дает крупные вилки с хрустящими, ароматными листиками. Не требует сложного ухода, не боится фузариоза и трипса | 3–5 | 4,3–6,5 | 120–150 | По схеме 60х70 с предварительной закладкой удобрения в лунку |
| Подарок | Не придирчив к составу почвы, не боится мороза | 2,5–4,5 | До 10 | До 145 | По схеме 60х50 |
Как выбрать и подготовить семена капусты для посадки
Для улучшения всхожести и дальнейшем правильном развитии ростков с семенами перед посадкой производят следующие операции:
- Калибровка — выборка наиболее больших семян, правильной формы без признаков болезней
- Закаливание
- Стратификация — выдерживание увлажненных семян при пониженных температурах определенное количество времени
- Замачивание в дезинфицирующем растворе
- Прогревание
- Обработка микроэлементами
- Проращивание
После того, как семена откалиброваны, их помещают на 15 минут в горячую воду, температурой 45–50ОС. Затем на минуту в холодную воду. После этого выдерживают в растворе микроэлементов — стимуляторов роста в течение 12 часов.
Для дезинфекции семена можно 20 минут подержать в слабом растворе марганцовки — цвет должен быть бледно-розовым.
На заключительном этапе подготовки семена промывают под чистой водой и на сутки помещают в холодильник. Перед посадкой семена просушивают и сеют.
Подготовка почвы для посадки капусты на рассаду
Универсальный субстрат для выращивания капустной рассады можно приобрести в магазине. По желанию его можно изготовить самостоятельно.
Для этого смешивается в равных количествах дерновая земля и перегной. В эту семь вносится стакан золы из расчета 1 стакан на 10 кг субстрата.
Зола служит как источником полезных микроэлементов, так и защитой от заболеваний рассады, в частности черной ножки.
Сажаем семена капусты на рассаду
Рассаду высаживают в подготовленную смесь. Емкостью могут послужить самые обычные пластиковые стаканчики объемом 200–500 мл, на дне которых делаются отверстия для схода лишней воды.
При этом рассаду капусты не придется пикировать. Сверху емкость накрывается прозрачной пленкой для создания эффекта теплицы.
В среднем через 5 дней после высаживания семена начинают всходить. В этот период пленочное укрытие можно убрать. С появлением первого листа рассада нуждается в проветривании, но сквозняков нужно избегать.
Очень важно соблюдать регулярность поливов, не допуская ни переувлажнения, ни пересыхания почвы. Для этого почву нужно периодически рыхлить.
Световой день для рассады должен составлять как минимум 12 часов — для этого иногда приходится устанавливать дополнительное освещение в виде люминесцентных ламп.
Уход за саженцами в открытом грунте
С наступлением теплых дней рассаду необходимо пересадить на постоянное место жительства в открытый грунт. Высаживают рассаду, когда угроза заморозков полностью отступила. Предпочтительнее выбрать пасмурный день, чтобы оградить молодые саженцы от получения ожогов на солнце.
Землю для посадки готовят с предыдущего сезона. Для этого на грядке избавляются от сорняков. Вносят удобрения — 1 ведро перепревшего навоза или компоста на 1 квадратный метр грядки. Вместо навоза и компоста можно использовать комплексные минеральные удобрения — например нитроаммофоску в количестве 70–80 г на 1 кв. м. грядки. После внесения удобрений землю тщательным образом перекапывают.
Перед посадкой почву на грядке рыхлят и делают лунки 50х50 см. Пластиковые стаканчики разрезаются, саженец вместе со своим грунтом ставится в подготовленную лунку и заглубляется до первого листа. Это необходимо для развития корневой системы. На заключительном этапе лунку присыпают землей и поливают теплой водой для того, чтобы саженец лучше прижился в грунте.
Схемы посадки капусты
Чтобы площадь в первый месяц использовалась более рационально, можно между растениями посадить ранние зеленные овощи, которые будут сняты в течение одного месяца.
- Последовательность действий при высадке капусты:
Вторая половина дня является лучшим временем посадки. Участок за день до посадки надо полить.
1. За 2—3 часа до высадки рассаду поливают, чтобы снизить до минимума повреждение корней. Чтобы стимулировать корнеобразование, можно полить не водой, а раствором гетероауксина (2 таблетки на 10 л воды).
2. Корневую систему вынутой из горшочка (кассеты) рассады опускают в болтушку из глины с добавлением 0,3—0,4% раствора фитолавина-300 для защиты от черной ножки и бактериозов.
3. В лунки для посадки добавляют мел и горсть перегноя, поливают лунки суспензией биопрепарата немабакт для борьбы с капустной мухой.
4. Каждое растение сажают в лунку до семядольных листов, плотно обжимая почвой корни. Надо особенно осторожно беречь сердечко (верхушечную почку), ни в коем случае не присыпать ее землей. Необходимо следить, чтобы корни не подгибались и не сбивались в комок, а распределялись более или менее равномерно, чтобы рассада была хорошо обжата землей (после посадки при легком подергивании рассада не должна выниматься).
5. Под каждое растение выливают по 0,5—1 л воды. При поливе лейку следует держать как можно ниже к земле, так как падающие с высоты струйки воды разрушают почвенные комочки, после чего образуется корка.
6. Спустя час или два после полива поверхность почвы присыпают сухой землей. Последняя операция важна, она может быть приравнена к поливу.
7. Для отпугивания капустной мухи на следующий день после высадки капусты почву вокруг растений в радиусе 4—-5 см посыпают табачной пылью или ее смесью со свежегашеной известью или золой (1:1). На 1 кв. м расходуют 20 г такой смеси.
Уход за капустой в открытом грунте
Включает в себя следующие шаги:
- полив
- рыхление и борьба с сорняками
- борьба с вредителями
Как поливать капусту
Лучше всего производить в вечерние часы, чтобы листья не обожгло солнцем. Достаточно 5–7 литров на куст. Если дожди идут часто, достаточно поливать раз в 5 дней или вовсе прекратить поливы.
При жаре и засухе необходим полив раз в 2 дня.
Рыхление и борьба с сорняками
Обычно эти две операции объединяют в одну. Через день после полива, чтобы земля не взялась коркой, необходимо рыхлить почву в посадочной лунке на глубину в 5–10 см. При этом из лунки выдергиваются с корнем все успевшие появиться сорняки.
Сорняки забирают необходимые для роста капусты вещества из земли, рыхление же способствует доступу кислорода к корням растения.
Вредители капусты и как с ними бороться
Для борьбы с вредителями достаточно раз в 2–3 недели присыпать листья капусты золой. При неимении золы можно использовать химические препараты. Пользоваться ими нужно в соответствии с инструкцией.
Капусту нужно защищать от болезней и вредителей. Хотя их немного, все равно нужно знать, как защитить урожай.
Есть капустная муха, которая откладывает свои яйца на капусте. Уже через неделю личинки оживут и проникнут в корневую систему, испортив растение. Если же вовремя не обнаружить личинок, то можно забыть об урожае. Чтобы капустная муха не повредила урожай, нужно рассаду высаживать в грунт как можно раньше. Тогда корни хорошо приживутся и укрепятся. Если же паразит и появился, то нужно обработать растение инсектицидами.
Если капустные листья опустились вниз и приобрели розовый оттенок, значит, их поразила тля. Целые колонии паразитов живут на тыльной стороне листа. Зольный раствор, отвар ботвы томатов или картофеля используется для опрыскивания капусты при борьбе с тлей.
На капусте часто появляется грибок кила, который питается соком растения. Появляются наросты на кочанах, что приводит к остановке роста. Все зараженные растения нужно удалить, а почву обработать известью.
Еще один бич капусты – это бабочки. Они откладывают на капусте личинки, а потом появившиеся гусеницы пожирают листья. Тут можно применять такие же средства, как и в борьбе с тлей.
Сбор и хранение урожая капусты
Для того, чтобы кочан накопил в себе достаточное для долгого хранения клетчатки, за 2 недели до сбора урожая поливы прекращаются. Капусту убирают с грядок вместе с корневищем. Далее кочаны сортируются.
Пораженные паразитами кочаны лучше всего съесть или заквасить. Подгнившие и больные идут на утилизацию. Пригодные же для хранения овощи подсушиваются в течение нескольких дней.
После этого корень обрезают и помещают в холодильник или подвал на хранение.
