Как резать лук порей в салат


Весна, Лук / Понедельник, Июнь 4th, 2018

ЛУК ПОРЕЙ Лучшие овощные блюда для семейного стола Салаты супы вторые блюда консервирование

Салат из лука-порея

Вам потребуются: 4—5 стеблей лука-порея, 2 пучка петрушки, 1 небольшой лимон, очищенный от кожицы и косточек, растительное масло, соль.

Готовим так.

Лук и петрушку мелко порезать, посолить и дать постоять 10 мин. Острым ножом нарезать маленькими кубиками лимон, смешать с зеленью, посолить и заправить растительным маслом. Подавать к мясным закускам.

Салат из лука-порея и зеленого горошка

Вам потребуются: 1 большой стебель лука-порея, 1 большая банка консервированного зеленого горошка, 1 ст. ложка хрена в уксусе, 1/2 стакана сметаны, 2—3 ст. ложки майонеза, сахар, соль.

Готовим так.

Стебель лука-порея мелко нашинковать, смешать с зеленым горошком (без заливки), заправить сметаной, смешанной с майонезом и хреном, посыпать солью и сахаром и тщательно перемешать.

Салат из лука-порея с яблоками

Вам потребуются: 300 г лука-порея, 1 кислое яблоко, 50—60 г майонеза, соль.

Готовим так.

Этилированную часть лука-порея нарезать тонкими колечками, яблоко натереть на крупной терке. Продукты смешать, слегка посолить и заправить майонезом.

Салат из лука-порея с яблоком и яйцом

Вам потребуются: 2 стебля лука-порея, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 яблока, зелень петрушки, соль.

Для сметанного соуса: 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока, сахар, соль.

Готовим так.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками, смешать со сметанным соусом и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Сверху салат обсыпать измельченным яйцом и тонко нашинкованным луком-пореем.

Салат из лука-порея и вареной спаржевой фасоли

Вам потребуются: 150 г лука-порея, 100 г спаржевой фасоли, 10 г зелени петрушки, растительное масло или майонез, соль.

Готовим так.

Мелко нашинкованные листья молодого лука-порея положить в салатницу, смешать с отваренными и мелко нарезанными стручками спаржевой фасоли, добавить измельченную зелень петрушки, растительное масло или майонез, посолить и перемешать.

Лук-порей со сметаной

Вам потребуются: 10 стеблей лука-порея, 1 стакан молока, 25 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка тертого сыра, 6 стаканов воды, соль.

Готовим так.

Лук-порей нарезать небольшими кусочками и варить в кипятке до полной мягкости, меняя воду 2—3 раза. Вынутый из воды и обсушенный лук поместить в кастрюлю с крышкой, налить молоко, посолить и тушить в течение 10—15 мин. Приготовленный таким образом лук переложить в глиняную посуду, добавить сливочное масло, полить сметаной, посыпать тертым сыром и поставить на 15 мин в духовку, после чего подать на стол.

Лук-порей с грибами

Вам потребуются: 750 г лука-порея, 250 г свежих грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки тмина, соль.

Готовим так.

Лук-порей порезать кусочками длиной 2—3 см и отварить в слегка подсоленной воде. Свежие грибы нарезать и обжарить в масле, добавить тмин, соль и немного овощного отвара. Этой смесью залить отваренный лук-порей.

Лук-порей запеченный

Вам потребуются: 300 г лука-порея, 60 г сливочного масла, 60 г сметаны, 2 яйца, 20 г сыра, зелень укропа, соль.

Готовим так.

Лук-порей нарезать кольцами, посолить и тушить на сковороде под крышкой со сливочным маслом до готовности. Затем выложить в смазанную маслом форму для запекания ровным слоем, залить яйцами, взбитыми со сметаной и солью, сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке до появления золотистой корочки. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа.

Лук-порей маринованный с укропом

Вам потребуются: 10 кг стеблей лука-порея, 1 л кипяченой воды, 530 г 9%-ного уксуса, 20 г зелени укропа, 1 чайная ложка семян укропа, 1 чайная ложка душистого перца, 1 чайная ложка сахара.

Готовим так.

Стебли лука-порея промыть, обсушить, нарезать на кусочки длиной 3—4 см, залить рассолом и выдержать в прохладном месте около 48 ч. Затем рассол слить, лук-порей и бланшированную зелень укропа уложить в банки. Уксус с семенами укропа, перцем и сахаром довести до кипения и тут же залить маринадом банки с луком-пореем. Банки стерилизовать в кипящей воде в течение 5—7 мин, а затем укупорить.

Узелки на память

• Когда режете лук, смочите нож в холодной воде и тогда луковые пары не будут щипать вам глаза.

Собираясь жарить лук, обваляйте его в муке – лук получится золотистый, хрустящий и не подгорит.

Чтобы удалить луковый запах со сковороды, нужно насыпать на горячую сковороду влажные листочки спитого чая.

Чтобы нож или вилка не пахли луком, протрите их растительным маслом или сухой солью. А можно просто разрезать ножом морковь.

Перед закладкой в суп коренья и лук рекомендуется обжарить, чтобы во время варки не улетучивались ароматические вещества.

Чтобы уменьшить горечь лука, нарезав его, 2—3 раза промойте под струей воды.

Чтобы разрезанная луковица не засохла, положите ее срезом низ на блюдце с солью.

Если лук замерз, погрузите его в холодную воду.

Место разреза неиспользованной луковицы смажьте любым жиром. В таком виде лук хорошо сохранит свежесть, а также питательные вещества.

Лук хорошо подрумянится, станет золотистого цвета и вкуснее, если при обжаривании посыпать его сахарной пудрой.

Если вы хотите добавить в салат сырой репчатый лук – мелко нарежьте его, положите в дуршлаг и обдайте кипятком. Так гораздо вкуснее.

Источник: Www. tinlib. ru

Салат из лука порея с яйцом и редисом

А вы любите лук-порей? Если вам нравится этот сорт лука, то непременно попробуйте приготовить наш рецепт « салат с луком-пореем, яйцом и редисом». Порей обладает более нежным запахом и более тонким, сладким вкусом по сравнению с репчатым луком.

Уникальность этой луковой культуры заключается в том, что при хранении запасы витамина С, которыми так богат порей, не только не уменьшаются, а наоборот приумножаются в 1,5- 2раза. Регулярно включая лук-порей в свой рацион, вы помогаете организму бороться с гиповитаминозом и различного рода инфекциями.

Как резать лук порей в салат

Высокое содержание витаминов группы В делает эту культуру особенно полезной при переутомлении, нарушениях внимания, расстройствах памяти и даже депрессии. Ещё один витамин, содержанием которого может похвастаться лук-порей – это витамин А, участвующий в синтезе родопсина(основного зрительного фермента). Содержит лук-порей и противораковые соединения: кемпферол и кверцитин. Не забывайте включать этот полезный продукт в свой рацион и готовьте разнообразные блюда с участием лука-порея. Итак, рецепт простого салата из лука — порея.

Салат из лука порея с яйцом и редисом рецепт

Ингредиенты:

  • Лук-порей 2 стебля
  • Яйца 5-6 шт.
  • Редиска 1пучок
  • Корнишоны маринованные 4-5шт.
  • Кукуруза 1 банка
  • Сыр 150гр.
  • Майонез 2-3ст. л.
  • Сметана 2ст. л.
  • Несколько капель лимонного сока
  • Горчица 1ч. л.
Как приготовить салат с пореем, яйцом и редисом
  • С кукурузы слить воду. Лук-порей используем только белую часть (перед тем как резать лук-порей его необходимо тщательно промыть). Нарезаем лук-порей кольцами.
  • Яйца порубить. Сыр и корнишоны нарезать кубиками. Редиску нарезать полосками.
  • Все подготовленные ингредиенты выложить в глубокую миску, смешать, добавив майонез, сметану, лимонный сок и горчицу. Приправить солью и перцем по вкусу, оставить салат настояться минут на 40 -60 в холодном месте.
  • Как правильно резать лук-порей

    Друзья в следующий раз попробую приготовить салат с луком-пореем поэтому же рецепту, но вместо маринованных огурцов положу свежие огурцы. О том, какой вариант мне понравился больше, напишу в следующий раз.

    Источник: Dietstol. ru

    Как правильно готовить лук порей Вс самое интересное

    Лук, тушенный с тмином. 750 г лука, 50 г сливочного масла или маргарина, соль, 1 чайная ложка тмина, рубленый укроп или петрушка. Нарезанный кольцами лук слегка обжарить в жире, посолить, добавить тмин, немного кипящей воды и тушить при закрытой крышке 20—30 мин. Перед подачей посыпать укропом или петрушкой. Вместо сливочного масла и маргарина можно жарить лук со шпиком. Тушеный лук — хороший гарнир к мясу, птице, картофелю.

    Лук, тушенный с помидорами. 500 г лука, 250 г помидоров, 3 ст. ложки сливочного или растительного масла, 1/2 стакана кислого молока, 1 чайная ложка муки, соль, перец, сахар. Нарезанный лук слегка обжарить с жиром, добавить очищенные и нарезанные помидоры и после непродолжительного жарения ввести при размешивании муку, затем кислое молоко. Посолить, добавить перец, сахар, довести до кипения.

    Глазированный лук. 500 г небольших луковиц (по возможности одинакового размера), 50 г маргарина, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара. Очищенный лук положить в разогретую смесь маргарина с растительным маслом, посыпать сахаром и жарить на небольшом огне, аккуратно перемешивая луковицы. Лук должен приобрести светло-коричневую окраску.

    Как резать лук порей в салат

    Лук порей и мясо

    Рецепт первый: Фаршированный лук порей. Для его приготовления мелко порежьте лук, натрите морковь и потушите в масле до золотистого цвета. Пропустите мясо через мясорубку. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Смешайте все компоненты и посолите по вкусу.
    Аккуратно помойте лук-порей, отрежьте зеленую часть. Разделите белую часть на листья. Наполните каждый листик 1 стол ложкой начинки и сверните, как сигарету. Аккуратно положите на сковороду, залейте сметаной и тушите на среднем огне 20 минут.

    Рецепт второй: Мясная запеканка с луком пореем. Лук-порей чистим и мелко режем. Кладем лук в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут. Тем временем отвариваем в воде картофель, очищаем и готовим пюре. Вынимаем из воды лук-порей, отжимаем и перекладываем в большую миску, добавляем картофельное пюре, молотое мясо, яйца, муку, чеснок (раздавленные) и перемешиваем до состояния однородной массы. Заправляем солью, белым, черным перцем и снова хорошо перемешиваем. Нагреваем духовку до средней температуры. Смазываем противень, выкладываем смесь и разбрасываем по поверхности маргарин. Запекаем 45 минут или до готовности.

    Мы закончили с луком пореем и мясом. Пора переходить к дессертам. «Дессерт с луком-пореем?» — удивитесь вы. На что мы ответим: «Да, именно так».

    Как резать лук порей в салат

    Дессерт с луком пореем и апельсинами.

    На дессерт у нас — Лук порей с апельсинами. Нужно поджарить лук-порей в оливковом масле до мягкости. Остудить. Очистить и нарезать апельсины. Разложить апельсины на тарелке. Сверху положить лук, сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль и перец и перемешать.

    Получится весьма интересный и пикантный десерт, где сладость и кислота апельсинов вступят в гармоничную связь с нежным запахом и вкусом лука-порея. Ну а приправы всё это дело объединят в единое целое.

    Приятного аппетита с правильно приготовленным луком пореем!

    Как резать лук порей в салат

    По материалам Shkolazhizni. ru http://www. gotovim. ru/recepts/garnish/other/7514.shtml http://www. vse-na-dachy. ru/gotovim_luk. html

    Источник: Interesko. info

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *